pasta
carni rosse
formaggi
selvaggina
Caroggio
Marche I.G.T Rosso
Dettagli Prodotto
12,5%
GradazioneAlcolica
18°
TemperaturaConsigliata
" Tutto il giorno a raccogliere sassi e sterpaglie per pulire il campo. Qualche pausa per fare schioppi col sambuco o un fischio con la canna e poi a carruggio verso casa. Che fatica! Ma si diventa forti sotto il sole, e il gioco pian piano diventa mestiere. "
Vigneto
Unica parcella di proprietà, composto da: Sangiovese, Montepulciano, Lacrima (nera) di Morro d’Alba, Merlot.
ZONA D’ORIGINE
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)
VENDEMMIA
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con più fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione fenolica.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e sottovuoto di uva intera.
Lunga macerazione di oltre venti giorni e piegeage giornalieri. In fine fermentazione alcolica fermentazione malo-lattica in serbatoi termo controllati in botti di acciaio inox.AFFINAMENTO
Otto mesi in botti di acciaio inox, e affinamento in bottiglia per circa otto mesi.
Descrizione Sensoriale
Colore: appare limpido e intenso rosso rubino di buona consistenza.
Naso: ricco di frutti e fiori rossi: ciliegie e visciole, viola e rosa. In sottofondo si percepiscono lievi speziature di pepe verde e macis.
Bocca: Il tannino e perfettamente integrato alla fresca sapidità resa bilanciata dal tenore alcolico. Equilibrato e di buona persistenza chiude con ricordi balsamici e fruttati.Temperatura di servizio
16°C
Gradazione Alcolica
13,5% vol.