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Dettagli Prodotto

12,5%

Gradazione
Alcolica

18°

Temperatura
Consigliata
" Tutto il giorno a raccogliere sassi e sterpaglie per pulire il campo. Qualche pausa per fare schioppi col sambuco o un fischio con la canna e poi a carruggio verso casa. Che fatica! Ma si diventa forti sotto il sole, e il gioco pian piano diventa mestiere. "
  • Vigneto

    Unica parcella di proprietà, composto da: Sangiovese, Montepulciano, Lacrima (nera) di Morro d’Alba, Merlot.

  • ZONA D’ORIGINE

    Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)

  • VENDEMMIA

    Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con più fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione fenolica.

  • VINIFICAZIONE

    Pressatura soffice e sottovuoto di uva intera.
    Lunga macerazione di oltre venti giorni e piegeage giornalieri. In fine fermentazione alcolica fermentazione malo-lattica in serbatoi termo controllati in botti di acciaio inox.

  • AFFINAMENTO

    Otto mesi in botti di acciaio inox, e affinamento in bottiglia per circa otto mesi.

  • Descrizione Sensoriale

    Colore: appare limpido e intenso rosso rubino di buona consistenza.
    Naso: ricco di frutti e fiori rossi: ciliegie e visciole, viola e rosa. In sottofondo si percepiscono lievi speziature di pepe verde e macis.
    Bocca: Il tannino e perfettamente integrato alla fresca sapidità resa bilanciata dal tenore alcolico. Equilibrato e di buona persistenza chiude con ricordi balsamici e fruttati.

  • Temperatura di servizio

    16°C

  • Gradazione Alcolica

    13,5% vol.

Abbinamenti

  • pasta
  • carni rosse
  • formaggi
  • selvaggina