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11,5%

Gradazione
Alcolica

10°

Temperatura
Consigliata

Freschezza, delicatezza e piacevolezza sono le caratteristiche principali di questo vino spumante adatto in qualsiasi circostanza.

VITIGNO
Verdicchio dei Castelli di Jesi da vecchi biotipi, di proprietà.
ZONA D’ORIGINE
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)
TERRENO
Sabbioso/Argilloso
ESPOSIZIONE
Nord/Nord-Est
VENDEMMIA
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, a seconda del grado di maturazione aromatica.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica dei mosti “a freddo”.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Presa di spuma in autoclave con mantenimento delle fecce di fermentazione per tre mesi.
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia per circa quattro mesi.
DESCRIZIONE SENSORIALE
Colore: Giallo paglierino tenue ricco di bollicine fini e persistenti.
Naso: L’olfatto è intenso di erbetta fresca, mele e mandorle, floreale di tiglio.
Bocca: Fine e delicato in bocca esplode la freschezza gustativa accentuata dal perlage. Finale pulito e floreale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°C
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5% vol.

Abbinamenti

pesce
aperitivo