carni bianche
pesce
formaggi

Castijo Senza Solfiti
Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C Classico - Senza solfiti
Dettagli Prodotto
13%
GradazioneAlcolica
13°
TemperaturaConsigliata
VITIGNO
Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi, di proprietà
ZONA D’ORIGINE
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)
TERRENO
Sabbioso/Argilloso
ESPOSIZIONE
Nord/Nord-Est
VENDEMMIA
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con più fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione aromatica
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica dei mosti "a freddo", fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.
AFFINAMENTO
Sei mesi in botti di acciaio.
DESCRIZIONE SENSORIALE
Colore: Giallo oro di buona luminosità e consistenza
Naso: Si riempie di note fragranti di leviti e tostature di croccante di nocciole e mandorle. Confetture di frutti gialli e fiori appassiti. Tocco salmastro.
Bocca: Buona bevibilità, fresco e sapido, ben bilanciato al calore dell’alcol. La chiusura richiama la mandorla tostata.
Abbinamento: Crostacei bolliti, risotti con verdure di stagione, formaggi freschi.TEMPERATURA DI SERVIZIO
13°C
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
* Variabilità dei valori a seconda dell’andamento climatico dell’annata di produzione.