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Dettagli Prodotto

13%

Gradazione
Alcolica

13°

Temperatura
Consigliata
Questo Verdicchio è l'inizio di una nuova storia e il proseguo del sogno di un uomo. Un uomo che s'innamorò di questa terra custodita nel territorio di Castiglioni di Arcevia. In questa versione abbiamo voluto dimostrare e ampliare le nostre capacità qualitative, per realizzare un vino dove possa esprimere al massimo sia l’aspetto organolettico del vecchio Verdicchio che il suo “terroir”. Abbiamo realizzato un prodotto, dove ne all’inizio ne alla fine della fermentazione alcolica, ne in conservazione dei vini si utilizza la Solforosa aggiunta come conservante e antiossidante.
  • VITIGNO

    Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi, di proprietà

  • ZONA D’ORIGINE

    Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)

  • TERRENO

    Sabbioso/Argilloso

  • ESPOSIZIONE

    Nord/Nord-Est

  • VENDEMMIA

    Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con più fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione aromatica

  • VINIFICAZIONE

    Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica dei mosti "a freddo", fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.

  • AFFINAMENTO

    Sei mesi in botti di acciaio.

  • DESCRIZIONE SENSORIALE

    Colore: Giallo oro di buona luminosità e consistenza
    Naso: Si riempie di note fragranti di leviti e tostature di croccante di nocciole e mandorle. Confetture di frutti gialli e fiori appassiti. Tocco salmastro.
    Bocca: Buona bevibilità, fresco e sapido, ben bilanciato al calore dell’alcol. La chiusura richiama la mandorla tostata.
    Abbinamento: Crostacei bolliti, risotti con verdure di stagione, formaggi freschi.

  • TEMPERATURA DI SERVIZIO

    13°C

  • GRADAZIONE ALCOLICA

    13% vol.
    * Variabilità dei valori a seconda dell’andamento climatico dell’annata di produzione.

Abbinamenti

  • carni bianche
  • pesce
  • formaggi