carni bianche
pesce
Castijo
Verdicchio dei Castelli di Jesi, Classico D.O.C.
Dettagli Prodotto
12,5%
GradazioneAlcolica
13°
TemperaturaConsigliata
Questo Verdicchio è l'inizio di una nuova storia e il proseguo del sogno di un uomo. Un uomo che s'innamorò di questa terra custodita nel territorio di Castiglioni di Arcevia, castello del XIII secolo fortificato dal Comune di Rocca Contrada. Un lembo di terra ricca di storia e natura, immerso nel cuore dell'area Classica del Verdicchio. A nostro padre dedichiamo la base dei vini, perché è a lui che dobbiamo le fondamenta di questa avventura.
Vitigno
Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi.
Zona d'origine
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)
Terreno
Sabbioso/Argilloso
ESPOSIZIONE
Nord/Nord-Est
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con più fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione aromatica.
Vinificazione
Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica dei mosti "a freddo", fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Affinamento
Sei mesi in botti di acciaio, affinamento in bottiglia minimo sei mesi.
Descrizione Sensoriale
Colore: Caldo e luminoso giallo paglierino, intenso e consistente.
Naso: L’olfatto è molto intenso e libera sentori vegetali di mallo di noce e erbette aromatiche che ricordano il basilico. Le sensazioni fruttate ci portano alle mele, alle prugne gialle con sentori floreali di tiglio.
Bocca: È fresco e caldo, equilibrato, le note avvolgenti lasciano in bocca sensazioni di erba appena tagliata, mandorla amara con aromi sapidi e minerali.
Abbinamento: Primi piatti conditi alla marinara, peschi fritti o cotti al forno con erbe aromatiche.Temperatura di servizio
13°C
Gradazione Alcolica
12,5-13% vol.
Abbinamenti
Premi
Bere Bene Gambero Rosso
Oscar Qualità/Prezzo