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12,5%

Gradazione
Alcolica

13°

Temperatura
Consigliata

Nel punto più alto delle colline che arricchiscono la nostra azienda, dove ci viene regalata la vista dei vigneti, delle creste montuose e del mare a decoro di un quadro dipinto di verde, si erge una modesta costruzione: "La Posta", anticamente luogo di avvistamento o forse stazione di cambio dei cavalli lungo la via. La sua posizione è eccellente per l'ideale combinazione di altitudine, esposizione e terreno.

Vigneto
Castiglioni di Arcevia (AN)
Vitigno
Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi.
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con diverse fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione
aromatica.
Vinificazione
Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica dei mosti “a freddo”, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Affinamento
Minimo otto mesi in botti di acciaio, e affinamento in bottiglia per oltre otto mesi.
DESCRIZIONE SENSORIALE
Colore: Luminoso giallo paglierino velato d’oro.
Naso: Il naso è complesso con sentori floreali intensi di glicine, acacia e mimosa. Il fruttato ricorda la mela
renetta, la prugna gialla, le nespole. Si apre poi su sentori vegetali di finocchietto e speziati di anice con un sottofondo di idrocarburi a rendere il tutto elegante.
Bocca: note di fresco, sapido, profonda incisione e bilanciato alle morbidezze alcoliche. La persistenza aromatica riporta all’idrocarburo e al finocchietto.
Abbinamento: Pasta all’uova condita con ragù di mare. Pesci al forno o arrostiti sulla griglia. Carni bianche in padella.
Temperatura di servizio
13°C
Gradazione Alcolica
12,5-13,5% vol.