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14%

Gradazione
Alcolica

15°

Temperatura
Consigliata

Verdicchio prodotto da vecchi biotipi. Deve essere considerato come un'espressione quasi prevedibile di un determinato "terroir", perché possiede i migliori terreni dei quali è propria e fedele interpretazione. Normalmente vino facile da riconoscere, ma difficile da descrivere e ancor più a comprendere.

Vitigno
Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi, di proprietà.
Zona d'origine
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse. Cuore della vendemmia che esprime maturità migliori.
Terreno
Sabbioso/Argilloso
Esposizione
Nord/Nord-Est
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, che avviene come secondo o terzo passaggio In periodo tardivo per ricercare la migliore maturità aromatica e per produrre un vino di territorio.
Vinificazione
Pressatura morbida del grappolo intero, decantazione statica a freddo, fermentazione ed affinamento in barriques.
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, che avviene come secondo o terzo passaggio In periodo tardivo per ricercare la migliore maturità aromatica e per produrre un vino di territorio.
Affinamento
Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica “a freddo”, fermentazione in barriques di rovere francese.
Descrizione Sensoriale
Colore: Giallo paglia dorato di vivida luminosità.
Naso: Il naso è ampio con riconoscimenti che variano dallo speziato di zafferano e vaniglia al floreale di mimosa; dal frutto giallo in confettura di mele cotogne e giuggiole al tropicale di ananas; dall’albicocca disidratato al miele d’acacia agli idrocarburi.
Bocca: Il sorso è suntuoso, grasso, sapido di buona freschezza. Grande la struttura e la persistenza aromatica che lascia sensazioni di miele, albicocca, zafferano e mandorla tostata
Abbinamento: primi piatti conditi con salse importanti (spaghetti con le raguse), carni bianche (coniglio in porchetta), formaggio pecorino stagionato.
Temperatura di servizio
15°C
Gradazione Alcolica
14% vol.