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Dettagli Prodotto

12%

Gradazione
Alcolica

8-10°C°

Temperatura
Consigliata

Freschezza, delicatezza e piacevolezza sono le caratteristiche principali di questo vino spumante adatto in qualsiasi circostanza.

Vitigno
Uve a bacca nera, principalmente Montepulciano e Sangiovese di proprietà.
ZONA D’ORIGINE
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN)
Tipo di Terreno
Argilloso/sabbioso
Esposizione Vigneti
Nord/Nord-est
VENDEMMIA
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, a seconda del grado di maturazione aromatica.
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco di uve a bacca nera. Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, cernita dei mosti e decantazione statica “a freddo”.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio inox con maturazione di circa tre mesi in autoclave.
Vinificazione
Vinificazione in bianco di uve a bacca nera. Selezione del grappolo in vigna e in cantina a cui segue la pressatura. Cernita dei mosti e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Affinamento in acciaio 2 mesi che precede la rifermentazione. Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti.
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia per circa quattro mesi.
DESCRIZIONE SENSORIALE
Colore: Rosa tenue ricco di perlage minuto e consistente.
Naso: Intenso nelle note floreali di rosa e fruttato di lamponi e fragoline
Bocca: Il perlage ravviva la bella freschezza gustativa elegantemente bilanciata al tenue residuo zuccherino che incide sulla persistenza a ricordare i frutti rossi.

Abbinamenti

pesce
formaggi
aperitivo